Recette   Poulet exotique         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Morceaux de poulet caramélisés dans du nuoc-mam et du caramel)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 petits poulets 2c. à soupe de citronnelle (facultatif) 2c. à soupe d'huile d'olive 4c. à soupe de nuoc-mam 2c. à soupe de caramel liquide 1dl d'eau chaude imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Découpez les poulets et coupez la chair en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les morceaux de poulet à rissoler pendant 5 min. Veillez à ce qu'ils aient bien perdu leur eau. Arrosez avec le nuoc-mam et le caramel liquide, remuez, mouillez avec 1dl d'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 20 min environ, en remuant de temps en temps. Les morceaux de poulet doivent être caramélisés. Servez accompagné de riz créole. Astuces / Variantes Vous pouvez acheter directement des blancs de poulet que vous coupez en petits morceaux. Vous pouvez faire vous-même le caramel liquide avec 150g de sucre semoule juste mouillé et cuit jusqu'à ce que vous obteniez un caramel TRES BRUN. Vin conseillé     Jurançon Blanc sucré Ou     Alsace pinot gris Blanc