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Les recettes : Sauces et coulis salés triées par

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Chutney d'oignons
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 31/12/2009
Temps total : 2 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 200g d'oignons (un gros ou deux petits) / 1 filet d'huile d'olive / 100ml de crème de cassis / sel / poivre
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Coulis/gaspacho tomate-basilic
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 02/12/2009
Temps total : 13 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive (plus vous en mettez, plus votre sauce / sera fluide) / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 6 tomates / 12 feuilles de basilic / Sel / Poivre / 2 pincées de sucre
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Cuisses de poulet grillées au sirop d'ér...
     (0 votes)

Chef : Fleurdanus      Date : 22/03/2017
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 cuisses de poulet sans peau, désossées / 50 ml de sirop d’érable / 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne / Thym / 2 gousses d’ail hachées / Sel et poivre
Viandes >> Volaille

La sauce salade du President
     (0 votes)

Chef : Chv      Date : 25/05/2023
Temps total : 5 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/3 d’huile d’olive / 1/3 d’huile de noisette / 1/3 de vinaigre balsamique / Le jus d’une orange pressée / Fleur de sel
>> Bases et sauces

Marinade à l'orientale
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 21/08/2011
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 cuil. à soupe d'huile d'olive / 4 pincées de cumin en poudre / 4 pincées de cannelle / 2 cuil. à café de graines de sésame / 2 gousses d'ail hachées
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Marinade pour brochettes
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 31/05/2014
Temps total : 2 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 75g de pâte de curry tandoori (au rayon asiatique du supermarché) / 75g de yaourt type velouté / 6 brochettes de boeuf (ou autre viande)
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Pesto
     (0 votes)

Chef : Chv      Date : 23/08/2009
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 60 g de basilic frais / 70 g de parmesan râpé / 3 cuil. à soupe de pignons de pin / 2 gousses d'ail / 30 cl d'huile d'olive / sel fin
>> Bases et sauces

Poivrons rouge à la badiane
     (1 vote)

Chef : Chv      Date : 21/07/2013
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 poivrons rouge / 2cs d'huile d'olive / 1cs de câpres / 100 pinions de pin / 4 badianes (anis étoilé) / 10 olives vertes / 2cs de miel (de lavende de préférence)
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Réduction d’agrumes pour poisson ou Sain...
     (0 votes)

Chef : Chv      Date : 02/06/2024
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Beurre : 20 g environ + 40 g / 2 carottes moyennes épluchées et finement émincées / 1/2 échalotes / 40 g de gingembre frais ou 1 tige de citronnelle fraiche découpée en petites rondelles très fine...
Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Salade de Cabecou, sauce douce au miel
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 17/02/2014
Temps total : 31 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 tranches de poitrine fumée / 1 paquet de salade mâche / 15 noisettes (ou noix) entières / 6 cabecou / 3 tranches de pain de mie / Un peu d'herbes de Provence / 4 cuil. à soupe de miel liqu...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

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