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Recette
 
Gambas ananas-citron vert        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Coquillages et crust...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette pleine de saveurs ultra simple et rapide )
 
Ingrédients
  • 800g de gambas crues surgelées
  • 1/2 boîte d'ananas au sirop (250g)
  • 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 10cl de lait de coco
  • Sel
  • Poivre du moulin

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    Détail de la recette
    Faites décongeler les gambas sous un filet d'eau chaude pendant 5 minutes environ, en remuant souvent.
    Puis décortiquez-les.

    Prélevez le zeste d'un citron. Hachez-le menu.
    Pressez le jus des 2 citrons.

    Coupez l'ananas en morceaux. Conservez le jus de la boîte.

    Epluchez l'échalote, hachez-la, faites-la revenir 1 minute dans un faitout ou une cocotte avec l'huile d'olive.

    Ajoutez les gambas. Faites-les sauter 3 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles rosissent.

    Ajoutez l'ananas, le jus des citrons, le rhum, le sirop d'ananas, le lait de coco, du sel et du poivre.

    Mélangez. Laissez frémir quelques minutes.

    Servez chaud, avec du riz, et décoré du zeste de citron vert haché.

    Astuces / Variantes
    Idée de service : répartissez le riz au centre d'un plat à tajine, déposez le contenu du faitout tout autour, avec une partie de la sauce seulement. Servez avec le reste de sauce dans une saucière à part.

    Ajoutez un peu de piment doux à la préparation.

    Vous pouvez préparer ce plat un peu à l'avance et le réchauffer au dernier moment sur feu doux.

    Vin conseillé
        Alsace Riesling Blanc

    Ou

        Crémant de Loire Effervescent blanc





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