Recette   Velouté frais de Radis roses à la Ricotta         Chef : Tfun / 124 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 32 min  Cuisson : 25 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Végétarien      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Radis roses 1 botte Oignons 2 moyens Pomme de Terre 1 grosse Crème liquide 5 cl Ricotta 60 g Beurre 15 g Ciboulette 1/2 botte Sel & Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez soigneusement les radis et leurs fanes. Réservez 8 radis pour la décoration. Séparez les radis des fanes. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en gros dés la Pomme de Terre. Passez-la sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir les oignons sans coloration avec le beurre. Ajoutez les fanes et versez 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis ajoutez les radis et les dés de Pomme de Terre. Salez, poivrez et faites cuire 25 min à couvert. Mixez la soupe avec la Ricotta et la crème. Laissez refroidir et réfrigérez au moins 2 h. Versez la soupe dans 4 verres. Décorez avec les radis réservés et la Ciboulette hachée. Servez bien frais. Astuces / Variantes Vous pouvez remplacer la Ricotta par du Fromage de Chèvre frais. Vin conseillé     Vin de pays d'oc