Recette   Feuilleté au chèvre et aux asperges         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 150 à 200 g d'asperges vertes (surgelées ou fraîches en saison) 2 à 3 gousses d'ail hachées finement (ou râpées) 180 de chèvre en buche 2 œufs 160 ml de crème fraîche liquide du persil ciselé et/ou ciboulette Muscade râpée et piment d'Espelette imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique moule en flexipan mini tartelette carrée (20 empreintes) Demarle + une plaque perforée Détail de la recette Faites les asperges à la vapeur suffisamment pour qu'elles soient cuites mais pas "en bouillies". Laissez les refroidir puis coupez-les en petits morceaux. Pendant que les asperges refroidisses, préchauffez le four à 210°. Poser le moule en Flexipan sur une plaque perforée. A l'aide d'un découpoir carré de la taille adéquate au empreintes de votre moule, découper la pâte et foncez les empreintes en appuyant bien la pâte pour qu'elle s'adapte bien (ceci est important pour qu'elle ne gonfle pas trop à la cuisson). Couper la buchette de chèvre en tranche d'environ 5 à 7 mm puis en petits morceaux. Répartissez quelques morceaux de chèvre dans chaque alvéole tout en laissant de la place pour les asperges et la sauce. Lorsque les asperges sont froides, répartissez-les dans les alvéoles. Dans un petit saladier, mélanger les œufs entiers avec la crème fraîche. Ajoutez un peu de persil ciselé, de la ciboulette ciselée et enfin l'ail haché ou râpé. Salez (attention au sel du fromage de chèvre), poivrez et ajoutez de la muscade râpée finement. Terminez en ajoutant un peu de piment d'Espelette. Mélangez bien le tout. Verser ce mélange dans chaque alvéole (à peu près au trois quart) à l'aide d'un entonnoir à piston ou d'une petite louche. Enfournez pendant au moins 15 minutes. Les tartelettes doivent être dorées sur le dessus et la pâte doit avoir gonflée un peu. Dégustez tiède. Astuces / Variantes Ces tartelettes se dégustent à l'apéritif ou lors d'un buffet. Pour une entrée, présentez-en deux par personnes accompagnées d'une salade de mâche par exemple. On peut remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée.