Recette   Saumon à l'échalote         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pavés (ou filets) de saumon frais sans peau 5 belles échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 pointe de moutarde Une noix de beurre Sel Un peu d'eau imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre dans une poêle, en remuant. Au bout de quelques minutes, quand les échalotes sont translucides, ajoutez les pavés de saumon. Salez légèrement. Quand les pavés sont cuits, réservez-les dans une assiette. Déglacez les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec la même quantité d'eau (voire un peu plus). Ajoutez la pointe de moutarde. Faites mijoter 2-3 minutes. Puis ajoutez la crème, et liez bien la sauce. Remettez les pavés de saumon dans la poêle, juste pour les réchauffer avant de servir. Dressez dans des assiettes, ajoutez un tour de moulin à poivre, et servez avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre sautées.