Recette   Rouleaux de printemps, sauce aigre-douce         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 0 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Coquillages et crust...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Picorer   (Entrée ou plat léger asiatique, garanti diététique!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de germes de soja 70g de vermicelles de riz 8 grosses crevettes cuites 16 feuilles de basilic, de menthe et de coriandre 8 galettes de riz 8 feuilles de laitue 1 bouteille de sauce pour nems imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Rincez et séchez le soja. Coupez les crevettes en deux dans la longueur. Faites bouillir de l'eau, quand elle bout, coupez le feu et plongez-y les vermicelles de riz. Laissez reposer 2 à 3 minutes. Egouttez et passez sous un filet d'eau froide. Remplissez un plat à tarte d'eau tiède, trempez-y les galettes de riz les unes après les autres pour les ramollir. Posez-les délicatement, espacées, sur un torchon propre. Sur chacune, placez une feuille de salade dessus, ajoutez des vermicelles, du soja, 2 feuilles de basilic, de menthe et de coriandre. Repliez un côté sur la garniture, rangez-y 2 demi-crevettes, repliez les bords vers le centre et roulez pour former un 'cigare'. Mettez au frigo une dizaine de minutes. Servez bien frais, avec de la salade et des coupelles de sauce pour nems. Astuces / Variantes Vous pouvez mettre davantage de crevettes, ou en servir quelques-unes entières avec les rouleaux de printemps. Vin conseillé     Alsace pinot gris Blanc, vieux de 1 à 3 ans