Recette   Sauce Mercotte ou sauce magique         Chef : Agnesmartine / 114 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 6 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Bases et sauces   Catégorie 2  Sauces et coulis sal...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tradition   (Prete en 6 a 7 mn, elle se sert aussi bien avec des viandes qu'avec des poissons.)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 echalote, 25 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de creme liquide ou fleurette, Tabasco, Jus de citron. imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez l'echalote en petits des, la mettre dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille, Faites chauffer et reduire jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mouillez alors avec la creme et laissez cuire le temps que la preparation soit chaude. Ajoutez quelques gouttes de tabasco et de jus de citron. Astuces / Variantes En fonction de l'accompagnement auquel vous la destinez, ajoutez ainsi du basilic, de l'estragon, de l'oseille, de la ciboulette, des des de tomates mondee, ou 30 g de roquefort et des cerneaux de noix, des lardons, du curry, etc....