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Recette
 
Poulet mariné à l'orange et au thé        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Tendance  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une recette originale, saine et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 1,4 kg de blancs de poulet
  • 2 oranges à jus
  • 4 cuil. à café de thé noir (idéalement aux épices)
  • 2 cuil. à soupe de sauge soja
  • Garniture :
  • Les 3/4 d'un chou blanc
  • 8 carottes moyennes
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Faire infuser le thé dans 1L d'eau frémissante pendant 5 minutes. Filtrer et verser dans un saladier. Laisser refroidir.
    Ajouter alors le jus des oranges et la sauce soja.

    Couper les blancs de poulet en aiguillettes.
    Les mettre dans la marinade pour au moins 2 heures.

    Eplucher et râper les carottes. Ôter les premières feuilles du chou, le couper en tranches, puis l'émincer.

    Une fois le poulet mariné, mettre les légumes à rissoler dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres (compter 20-25 minutes). Remuer souvent. Saler, poivrer.

    En parallèle, égoutter les aiguillettes (garder un peu de marinade dans une casserole).
    Les faire cuire dans une poêle bien chaude environ 20 minutes également. Saler, poivrer.

    Faire réchauffer la marinade gardée.

    Verser les légumes dans un plat, mettre les aiguillettes par-dessus, puis arroser d'un peu de marinade.

    Servir aussitôt.

    Astuces / Variantes
    Quantités pouvant satisfaire jusqu'à 10 convives, selon les appétits!

    Vous pouvez râper les légumes à l'avance, au moment où vous faites la marinade, de façon à n'avoir plus qu'à cuire les préparations (légumes et poulet) le moment venu.

    Vin conseillé
        Côtes du Rhône Rouge





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