Recette   Mini cheesecakes à la mangue         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 50 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Célébrer   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 8 biscuits speculoos 20g de beurre 1 belle mangue mûre 150g de fromage blanc 40g de sucre 1 oeuf imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 3 cercles à pâtisseries individuels, et un blender ou mixeur Détail de la recette Préchauffez le four à 150°C (th.5) Ecrasez au mortier (ou mixez au blender) les biscuits, ajoutez-leur le beurre fondu, et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Répartissez dans 3 cercles à pâtisseries individuels, posés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tassez bien pour qu'il n'y ait pas de trou et que la surface soit bien plane. Mettez au frais. Préparez la crème : fouettez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc. Coupez environ 1/3 de la mangue en petits cubes ; incorporez au mélange. Répartissez cet appareil dans les cercles, sur les bases de cheesecakes. Cuisez au four environ 50 minutes. Dans le reste de mangue, coupez 3 tranches fines de la taille des cercles emporte-pièces. Réservez. Mixez le reste de chair de la mangue avec 2 à 3 cuillérées à soupe d'eau pour obtenir un coulis. Réservez au frais. Lorsque les cheesecakes sont cuits, laissez-les refroidir. Puis démoulez-les en passant la lame d'un couteau tout autour. Mettez au frais au moins 2 h (idéalement 1 nuit). Au moment de servir, répartissez sur chacun une tranche de mangue, et servez avec le coulis bien frais. Astuces / Variantes N'hésitez pas à augmenter les quantités pour la crème (=fromage blanc+oeuf+sucre), car là, une fois cuits, il y a quasiment autant d'épaisseur de base que d'appareil à cheesecake. Ajoutez 1/2 cuillérée à café de cannelle dans la crème. Remplacez les speculoos par 6 biscuits "Petit Brun", dans ce cas ajoutez-leur 10g de cassonnade, en plus du beurre.