Recette   Poêlée de chou romanesco, lardons et oeuf mollet         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Salades et crudités   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Accommoder les reste...   (Recette improvisée pour un dîner léger et sain)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 petit chou romanesco 75g de lardons fumés 1 échalote 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe d'huile de sésame 1 poignée de noisettes grillées et concassées Un peu de gingembre frais Un peu de parmesan 2 oeufs Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Une sauteuse ou un wok Détail de la recette Coupez les sommités du chou romanesco. Lavez-les. Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les sommités et faites-les cuire 6 minutes environ (selon leur grosseur) : vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, les sommités doivent être cuites mais fermes. Egouttez et passez sous l'eau froide. Réservez. Pendant la cuisson des sommités, faites bouillir une petite casserole d'eau pour les oeufs, plongez-les et faites-les cuire 6 minutes pour qu'ils soient mollets. Egouttez et laissez-les tiédir le temps de finir la préparation. Faites revenir les lardons dans une sauteuse, avec l'échalote pelée et hachée. Quand tout le gras est évaporé, ajoutez les sommités de chou, les noisettes concassées, un peu de gingembre (frais ou en poudre), la sauce soja et l'huile de sésame. Poivrez ; vérifiez l'assaisonnement et ajoutez sauce soja, huile et poivre si nécessaire. Ecaillez les oeufs. Servez la poêlée dans des assiettes, déposez un oeuf sur chacune, et parsemez de parmesan fraîchement râpé. Servez aussitôt. Astuces / Variantes Quantités pour 2 en plat unique. Vous pouvez aussi servir 2 oeufs par personne, selon l'appétit. Vin conseillé     Bourgogne Aligoté Blanc Ou     Coteaux varois Blanc