Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Filet mignon de porc laqué aux épices        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 12 heures 0 min
Catégorie 1
 Porc  
Thème 1
 Tendance  
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Une recette d'inspiration asiatique avec une viande caramélisée et tendre, un vrai régal ! )
 
Ingrédients
  • 1,2kg de filet de mignon
  • 6cl de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe de sucre roux (cassonade)
  • 2 cuil. à café de miel
  • 2 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café de 5 épices
  • 3 petits poireaux
  • 4 grosses poignées de riz
  • 1kg de champignons bruns
  • 20g de gingembre frais
  • 1 échalote
  • Du persil plat
  • 20g de beurre
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    La veille au soir ou le matin pour le soir-même, mélangez dans un plat la sauce soja, le vinaigre balsamqiue, le sucre, le miel, la gousse d'ail pelée et écrasée et les 5 épices.
    Ajoutez les filets mignons, enrobez-les bien de cette sauce et laissez mariner 12 heures.

    Le moment venu, préchauffez le four à 200°C.
    Enfournez la viande dans un plat adapté, avec la marinade, pendant 20 minutes.

    Puis baissez le four à 180°C, et laissez cuire encore 20 minutes, en arrosant de temps en temps avec la marinade.

    Laissez reposer le filet mignon 5 minutes avant de le couper en tranches et de servir avec l'accompagnement ci-dessous.

    Pendant la cuisson du filet mignon, préparez l'accompagnement :
    Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles, lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites revenir ensemble les poireaux, les champignons et l'échalote pelée et ciselée, dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'eau. Remuez régulièrement et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons, et que les poireaux soient fondants.
    En parallèle, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez.
    Mélangez le riz à la poêlée poireaux-champignons-échalotes, ajoutez le gingembre pelée et râpé. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre, et du persil.

    Au moment de servir, arrosez l'accompagnement avec un peu de la marinade.

    Régalez-vous!

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez préparer l'accompagnement en avance et le réchauffer au dernier moment.

    Remplacez les champignons bruns par d'autres champignons (girolles, champignons noirs, ou autre, en quantité moindre).

    Vin conseillé
        Costières de Nîmes Rouge

    Ou

        Côtes du Rhône Rouge





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Salade de riz façon paëlla
    Gâteau basque à l'abricot
    Brochettes de St Jacques et chorizo

     

    Le top 3 du moment :
    Succès aux pommes
    Muffins moelleux aux fruits rouges et amandes
    Filet mignon de porc laqué aux épices

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2020 CarnetDeCuisine.com