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Recette
 
Sablés poissons d'avril        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
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Ingrédients
  • Pour 25 à 30 sablés :
  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 60g de chocolat noir à pâtisser

  • imprimer
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    Matériel spécifique
    1 sac congélation, du papier sulfurisé

    Détail de la recette
    Préparez la pâte sablée : fouettez l'oeuf avec le sucre et la pincée de sel, ajoutez le beurre mou et mélangez pour bien amalgamer, ajoutez la farine tout en pétrissant la pâte. Pétrissez (à la main ou au robot) jusqu'à  obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule. Mettez-la dans du film transparent et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

    Passé ce temps préchauffez votre four à  180°C (th.6).

    Etalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson, à  l'aide d'un rouleau à  pâtisserie. Ne la faites pas trop fine (comptez environ 0,5cm) pour que vos sablés ne soient pas trop fragiles.

    A l'aide d'un emporte-pièce (ou une forme de poisson découpée dans un papier canson), découpez des petits poissons dans votre pâte. Ne jetez pas les chutes mais reformez un rectangle de pâte avec pour y couper d'autres poissons jusqu'à  épuisement de la pâte.

    Au fur et à mesure, à l'aide d'une spatule fine, déposez vos petits poissons sur la lèche-frite du four recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez pour 8 à 10 minutes selon la taille de vos poissons : ils doivent être cuits mais encore blonds (s'ils cuisent trop, ils seront trop secs).

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez-le dans un petit sac congélation qui vous servira de poche à  douille. Faites un minuscule trou dans un coin du sac congélation pour que le chocolat puisse y couler en toute petite quantité.
    Formez alors des dessins en chocolat sur vos poissons refroidis.
    Laissez refroidir pour que le chocolat durcisse.

    Puis dégustez !

    Astuces / Variantes
    A la sortie du four, quand les sablés sont encore un peu mous, à  l'aide d'une paille vous pouvez former les yeux des poisson, voire même faire des petits trous pour y glisser un fil pour les accrocher.

    Si certains de vos poissons se cassent en 2 à la sortie du four, recollez-les avec du chocolat fondu, mettez au frigo pour que le chocolat refroidisse et scelle ainsi les 2 parties.

    Vous pouvez utiliser la màªme recette de pâte sablée comme base de vos tartes sucrées.





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