Recette   Sauté de porc épicé, asperges et champignons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  D'été     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de filet de porc en tranches très fines 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 petite gousse d’ail 2 pincées de gingembre en poudre 2 pincées de coriandre moulue 2 pincées de cumin molu 2 pincées de curcuma moulu 2 pincées de 4 épices 1 botte d’asperges vertes 200g de champignons de Paris émincés 2cl de jus de citron jaune + 1 cuil. à soupe 2cl d’eau 1 yaourt brassé ou fromage blanc 4 feuilles de menthe ciselées Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse ou wok Détail de la recette Coupez le bout dur des asperges. Rincez les asperges et coupez-les en tronçons de 3cm environ et 5 cm pour les têtes. Coupez le porc en lamelles assez larges. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir le porc jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez-le. A la place, faites revenir les asperges et les champignons pendant une dizaine de minutes, le temps que toute l’eau des champignons soit évaporée et que les légumes soient cuits. Ajoutez toutes les épices, mélangez bien. Remettez le porc dans la sauteuse. Ajoutez les 2cl de jus de citron mélangés à 2cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez chauffer quelques minutes. Mélangez le yaourt avec la menthe, 1 cuil. à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Servez le plat accompagné de cette sauce. Astuces / Variantes Ajoutez des amandes effilées grillées. Remplacez le 4 épices par du garam massala. Vin conseillé     Arbois Blanc Ou     Beaune Blanc