Recette   Magrets de canard miel et vin rouge         Chef : Fafois / 135 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Gibier   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 magrets de canard 3 échalotes pelées et hachées 5 cl de vinaigre balsamique 20 cl de vin rouge 10 cl de jus de pomme 1 c. à soupe de miel sel & poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez votre four à 150°c, position grill + chaleur tournante. Préparez les magrets en retirant l’excès de gras sur les côtés tout en laissant la peau sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez. Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle. Laissez cuire 10 min puis videz l’excès de graisse. Retournez alors les magrets côté chair puis laissez cuire 5 min environ. Mettez les magrets dans un plat allant au four, côté chair en dessous. Badigeonnez leur peau de miel puis versez le vin au fond du plat. Dans la poêle des magrets, faites revenir doucement les échalotes émincées, pendant 2 minutes, versez le vinaigre et laissez réduire à feu doux jusqu'à évaporation du vinaigre. Disposez ensuite les échalotes dans le plat autour des magrets. Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes. Ajoutez le jus de pomme au fond du plat puis laissez cuir à nouveau pendant 5 minutes. Servez avec des pâtes fraîches. Vin conseillé     Haut medoc Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Médoc Rouge, vieux de 1 à 3 ans