Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Magrets de canard miel et vin rouge        

Chef : Fafois / 135 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Catégorie 2
 Gibier  
Thème 1
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 2 magrets de canard
  • 3 échalotes pelées et hachées
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 20 cl de vin rouge
  • 10 cl de jus de pomme
  • 1 c. à soupe de miel
  • sel & poivre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Préchauffez votre four à 150°c, position grill + chaleur tournante.

    Préparez les magrets en retirant l’excès de gras sur les côtés tout en laissant la peau sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

    Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle. Laissez cuire 10 min puis videz l’excès de graisse. Retournez alors les magrets côté chair puis laissez cuire 5 min environ.

    Mettez les magrets dans un plat allant au four, côté chair en dessous. Badigeonnez leur peau de miel puis versez le vin au fond du plat.

    Dans la poêle des magrets, faites revenir doucement les échalotes émincées, pendant 2 minutes, versez le vinaigre et laissez réduire à feu doux jusqu'à évaporation du vinaigre. Disposez ensuite les échalotes dans le plat autour des magrets.

    Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes.
    Ajoutez le jus de pomme au fond du plat puis laissez cuir à nouveau pendant 5 minutes.

    Servez avec des pâtes fraîches.

    Vin conseillé
        Haut medoc Rouge, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Médoc Rouge, vieux de 1 à 3 ans





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Risotto aux cèpes
    Wok de boeuf aux poireaux
    Boulettes de veau tomatées aux courgettes

     

    Le top 3 du moment :
    Cabillaud aux lentilles
    Clafoutis aux pêches
    Salade de riz façon paëlla

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2020 CarnetDeCuisine.com