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Recette
 
Salade de poisson aux épices        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 8 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Catégorie 2
 Poissons frais  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 4 filets de poisson blanc ferme de 150g chacun (merlu, lotte,…)
  • 150g de salade verte ou pousses d’épinards
  • Un peu de riz cuit, ou des tomates cerises
  • 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Pour le mélange d’épices :
  • 2 cuillérées à soupe de paprika doux
  • 1 cuillérée à café de piment
  • 1 cuillérée à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillérée à café d’origan séché
  • 1 cuillérée à café de thym séché
  • ½ cuillérée à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillérée à café de sucre en poudre
  • 1 cuillérée à café de sel
  • Pour la sauce salade :
  • 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillérées à soupe de jus de citron
  • ½ cuillérée à café de moutarde

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    Détail de la recette
    Préparez le mélange d’épices en les réunissant toutes dans un bol.

    Préparez la sauce salade en fouettant les 3 ingrédients, salez et poivrez.

    Huilez les filets de poisson, puis roulez-les dans le mélange d’épices. Faites chauffer une grand poêle à feu moyen, faites cuire les poissons 2-3 minutes de chaque côté.

    Coupez le citron en 4.

    Servez le poisson chaud avec la salade assaisonnée et les quartiers de citron. Ajoutez un peu de riz ou de tomates cerises coupées en 2, pour un accompagnement plus consistant.

    Vin conseillé
        Mâcon Blanc

    Ou

        Vin de Corse Figari Blanc





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