Recette   Poulet sauté aux pois gourmands         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Recette rapide et saine, d'inspiration asiatique)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500 g de blancs de poulet 500 g de pois gourmands 2 gousses d’ail (facultatif) 30 g de gingembre frais 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre 2 cuil. à café de sucre 2 cuil. à café de sauce chili (rayon exotique) 2 cuil. à café d’huile de sésame 1 pincée de sel 2 cuillérées à soupe de basilic ciselé 3 cuillérées à soupe de graines de sésame imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 wok ou sauteuse Détail de la recette 1Faites blanchir les pois gourmands 1 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Coupez les blancs de poulet en très fines lanières. Pelez le gingembre et râpez-le. Pelez l’ail et hachez-le. Faites chauffer un wok (ou, à défaut, une sauteuse) sur feu vif. Versez l’huile et quand elle est très chaude, mettez l’ail, le gingembre et les lanières de poulet, remuez 2 min sur feu vif. Ajoutez alors les pois, le fond de veau, la sauce soja, le chili, le sucre et 3 cuillerées à soupe d’eau. Mélangez et laissez cuire 5 min sur feu doux (ou un peu plus, vérifiez la cuisson du poulet). Rectifiez l'assaisonnement en sel/poivre (ou sauce soja). Disposez sur un plat de service préchauffé, parsemez de basilic et de graines de sésame, et servez aussitôt.