Recette   Brownie chocolat de Philippe Conticini         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Les enfants aussi ad...   (La petite touche d'un grand pâtissier pour un brownie excellent !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 gros oeufs (145g) 150g de sucre semoule 185g de beurre 185g de chocolat noir (idéalement 66%) 2g de sel 80g de farine (idéalement T55) 2g de levure 60g de noix (ou de noix de pécan) légèrement concassées 80g de chocolat noir concassé (idéalement 72%) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule en pyrex de 25cm de côté Détail de la recette Préchauffer le four à  160°C (th.5-6). Faire fondre le beurre et la première partie du chocolat (les 185g) au bain marie. Fouetter les oeufs entiers et le sucre au batteur jusqu'à  ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre fondu, le sel, la levure, la farine et le noix. Mélanger jusqu'à  l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le chocolat noir concassé (80g) et mélanger à  nouveau. Verser l'appareil dans un moule beurre et fariné. La hauteur de l'appareil dans le moule avant cuisson doit être d'environ 3cm pour une cuisson optimale. Enfourner pour 40 minutes environ : le gâteau doit être pris mais pas complètement cuit à  coeur. Laisser refroidir avant de servir seul ou avec de la crème anglaise. Pour servir, découper des carrés de 7x7cm (soit 14pièces environ). Vin conseillé     Maury