Recette   Gaspacho de tomates ananas          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 0 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Soupes chaudes et fr...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 kg de tomates ananas 15 cl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre balsamique blanc 5 cl de vinaigre de riz 1⁄2 bâton de citronnelle 1 cuillerée à café de gingembre frais 8 cerises noires (type burlat) 8 cerises jaunes (type napoléon) 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 60 g de crème d’olives noires 2 tiges d’aneth 2 tiges d’estragon imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez les tomates ananas en morceaux, assaisonnez dans un saladier avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le vinaigre de riz, la citronnelle émincée, le gingembre haché, la fleur de sel et le poivre. Laissez mariner 30 minutes environ au frais. Détaillez les cerises en quartiers après les avoir dénoyautées. Faites-les mariner 15 minutes à température ambiante, avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Mixez les tomates, filtrez et réservez 30 minutes au frais. Servez la soupe de tomates en assiettes creuses froides, disposez les quartiers de cerises noires et jaunes, quelques pointes de crème d’olives noires. Parsemez de feuilles d’aneth et d,m’estragon