Recette   Colombo de crevettes aux asperges         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 10 gambas (ou 400g de grosses crevettes - poids non décortiquées) 10 pétoncles 1 botte de 400g d'asperges vertes 3 poignées de riz cru 15cl de crème fraîche (idéalement allégée) 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 2 cuillérées à soupe d'épices à Colombo 2 pincées de sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse Détail de la recette Émincez l’échalote et faites-la suinter doucement dans une poêle anti-adhésive avec quelques gouttes d’huile d’olive. Coupez vos asperges vertes en morceaux de 1 cm environ (hormis les pointes : couper à 5cm), et ajoutez-les (sauf les pointes) aux échalotes. Mélangez bien. Laissez les asperges colorer légèrement, puis ajoutez le riz et couvrez avec de l’eau. Portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes environ à feu vif (ajoutez les pointes au bout de 10 minutes), jusqu’à ce que les asperges et le riz soient tendres puis égouttez. Remettez les asperges et les pommes de terre dans la poêle, et ajoutez les gambas, la crème fraiche et les épices. Laissez cuire encore 5 minutes environ à feu doux, pour que les saveurs se mêlent bien. Servez très chaud. Astuces / Variantes Remplacer le riz par 6 pommes de terre. Vin conseillé     Mâcon Villages Blanc Ou     Montrachet Grand Cru Blanc