Recette   Crumble fraise-rhubarbe         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  D'été   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une compotée fondante et parfumée sous une pâte à crumble croustillante)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de rhubarbe 500g de fraises 210g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 150g de beurre 150g de farine imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Sortez le beurre du frigidaire pour qu'il soit mou quand vous le manipulerez. Effilez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons d'environ 1 cm de large. Mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau, 60g de sucre roux et le sucre vanillé. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ, en remuant régulièrement. Vous devez obtenir une compotée avec seulement quelques petits morceaux résiduels. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le dans une jatte, avec la farine et les 150g restant de sucre roux. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène et légèrement sableuse. Nettoyez les fraises et coupez-les en quartiers. Dans un moule beurré, disposez la compotée de rhubarbe, puis les quartiers de fraises, puis recouvrez uniformément de la pâte à crumble. Enfournez pour 25 minutes environ. Servez tiède, accompagné d'une quenelle de crème fraîche épaisse ou de glace vanille, pour adoucir la légère acidité de la rhubarbe. Astuces / Variantes Vous pouvez préparer ce crumble la veille, et le réchauffer le jour-même : pour cela, préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes environ. Eteignez-le et mettez le crumble à réchauffer 10 minutes environ dans le four éteint. Laissez-le ensuite tiédir à nouveau une petite demi-heure à l'air libre avant de le servir, afin que la pâte retrouve son croustillant. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", avril-mai 2010 Vin conseillé     Alsace muscat Blanc sucré Ou     Quarts de Chaume Blanc sucré