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Recette
 
Profiteroles tomates-mozza        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 D'été  
(Des tomates surprise, avec un délicieux coulis de pistou)
 
Ingrédients
  • 18 tomates cocktail
  • 18 mini-boules de mozzarella de bullfone
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 bouquet de basilic
  • Piment de Cayenne
  • Sel

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    Détail de la recette
    Lavez et essuyez les tomates, ôtez les pédoncules. Coupez les chapeaux et évidez les tomates à l'aide d'une petite cuillère, sans percer la peau.
    Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un papier absorbant et laissez dégorger le temps de préparer le coulis.

    Effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour le décor, mixez les autres avec 4 cuillèrées à soupe d'eau chaude. Salez. Relevez d'un peu de piment. Ajoutez l'huile et le citron. Et mixez pour à-coups pour obtenir un coulis.

    Mettez les boules de mozzarella dans les tomates, posez-les sur un plat. Nappez de coulis et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
    Servez ces tomates à l'apéritif, en tapas ou en entrée, décorées de feuilles de basilic entières.

    Vin conseillé
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