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Recette
 
Mini cakes aux olives et tomates séchées        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Picorer  
 
Ingrédients
  • Quantités pour 6 mini cakes taille muffin (ou 1 grand cake):
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 70g de gruyère râpé
  • 7cl de lait
  • 7cl d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de tomates séchées
  • 100g d'olives dénoyautées

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    Matériel spécifique
    Moules à mini-cakes ou 1 grand moule à cake rectangulaire

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Beurrez et farinez vos moules s'ils ne sont pas en silicone.

    Hachez grossièrement les tomates séchées.

    Dans un bol, battez légèrement les oeufs avec l'huile et le lait.
    Ajoutez la farine, le gruyère, les tomates séchées et les olives (gardez-en quelques-unes pour décorer le dessus des cakes).
    Salez légèrement (les olives étant déjà salées), poivrez.
    Mélangez.
    Incorporez délicatement la levure.

    Dés que vous avez mis la levure dans la préparation, versez la pâte dans les moules.
    Coupez le reste des olives en rondelles et déposezèles sur la surface des mini-cakes.
    Enfournez aussitôt.

    Faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Surveillez la fin de cuisson en piquant un cake avec la pointe d'un couteau, ou mieux, avec un pic en bois. Il est cuit lorsque la pointe en ressort sèche.

    Astuces / Variantes
    J'ai utilisé des olives vertes pour cette recette, même si la recette initiale préconise des olives noires. Donc à vous de faire votre choix!

    Vous pouvez soit mettre les olives entières dans la préparation, soit les couper en rondelles.

    Variez les plaisirs : remplacez les olives par environ 100g de chorizo en morceaux.

    Pour l'apéritif, confectionnez des cakes encore plus mini (ex: dans des moules à mini-financiers). Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson.

    Référence
    "Mini Cakes - apéritifs et gourmandises", Les Petits Plats Marabout.

    Vin conseillé
        Savennières Blanc

    Ou

        Cassis Blanc





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