Recette   Verrines en vert et rouge aux écrevisses         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 tomates olivettes bien mures, ou 1 gosse cœur de boeuf Quelques feuilles de basilic un peu d'origan séché sel, poivre Huile d'olive Quelques gouttes de vinaigre balsamique facultatif : une petite gousse d'ail (nouveau de préférence) 2 guacamole surgelé Picard (1 épicé, et un nature) environ 2 à 3 écrevisses par verrine (rayon saumon fumé dans les super marchés) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Au préalable, laissez décongeler les guacamoles à température ambiante. 1) Monder les tomates, les épépiner et les couper en très petits morceaux. Ajoutez le basilic ciselé et de l'origan. Salez et poivrez, et assaisonnez avec 3 cuillerées d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. (suivant le goût, on ajoutera une petite gousse d'ail grattée à l'aide d'un gratte ail) Laissez macérer au moins une heure en remuant de temps en temps. 2) Mettez les écrevisses dans un bol et faites les mariner dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre et un peu de persil. Lorsque les guacamole sont décongelés, mélangez les ensembles. 3) Montage des verrines : Mettre au fond de la verrine une petite couche de guacamole, recouvrir avec une couche tomates égouttées, puis remettre un peu de guacamole. Poser sur le dessus deux ou 3 écrevisses (que vous aurez égouttées sur du papier absorbant) et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Proposez des fourchettes ou cuillères à verrine à vos convives,et on peut aussi accompagner cette verrine d'un petit morceau de baguette légèrement toasté.