Recette   Noix de coquilles Saint-Jacques en croûte de noisettes          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 12 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 16 noix de Saint-Jacques 100 gr de beurre 40 gr de chapelure 25 gr de poudre de noisette 25 gr de Comté Curry imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Fondre le beurre, ajouter la chapelure et la poudre de noisette avec 2 pointes de couteau de curry, cuire jusqu’à coloration blonde. Ajouter le Comté hors du feu et laisser refroidir. Etaler entre 2 papiers sulfurisés et prendre au grand froid. Détailler des cercles à l’emporte pièces du diamètre des Saint-Jacques. Plaquer les noix de Saint-Jacques sur plaque beurrée, les assaisonner et disposer dessus un cercle de croûte au Comté. Les cuire rapidement à four très chaud ou sous le grill. Astuces / Variantes On peut très bien remplacer les coquilles saint-Jacques par un poisson (par exemple une daurade) que l’on cuit au four à 190°C pendant 12 minutes. Poser la croûte entière sur le poisson après la cuisson et passer au chalumeau