Recette   Tartes fines aux tomates et au caviar d'aubergine         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien    (Une tarte originale pour les amateurs de caviar d'aubergines! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour le caviar d'aubergines : 4 aubergines 1 gousse d'ail 1/2 citron 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin Pour les tartes fines : 6 carrés de pâte feuilletée 6 belles tomates 1 branche de fleur de thym 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparez le caviar d'aubergine: Préchauffez votre four th.6 (180°C), en position chaleur tournante + gril. Pelez l'ail. Dégermez-le et écrasez-le. Mettez-le dans un bol avec le jus du 1/2 citron. Posez les aubergines lavées sur la lèchefrite. Percez-les à la pointe d'un couteau et enfournez-les à mi-hauteur. Faites-les cuire environ 20 min en les tournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit flétrie et craquelée. Laissez-les tiédir puis coupez-les en deux. Prélevez leur chair à la cuillère. Mettez-la dans le bol du mixeur avec le jus de citron et l'ail. Salez et poivrez. Mixez par à-coups. Versez la purée d'aubergines dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Réservez au frais. Préparez les tartes fines : Préchauffez votre four th.7 (210°C). Posez les carrés de pâte feuilletée bien froids sur une plaque à pâtisserie en laissant la feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond de chaque tarte de quelques coups de fourchettes régulièrement espacés en préservant les bords. Garnissez le centre des fonds de tartes de caviar d'aubergine. Lavez les tomates. Essuyez-les et émincez-les en tranches. Posez-les sur le caviar d'aubergine. Badigeonnez les rondelles de tomates d'huile d'olive. Salez et poivrez très légèrement. Poudrez de fleur de thym. Glissez les tartes au bas du four pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servez chaud à la sortie du four avec une salade de roquette. Astuces / Variantes Servez une grande tarte (utilisez un rouleau de pâte feuilletée) au lieu de petites tartes individuelles. Ajoutez quelques rondelles de chorizo entre le caviar d'aubergines et les tomates. Vous pouvez préparer les ingrédients (caviar d'aubergines et tomates) à l'avance, et assembler puis cuire la tarte au dernier moment. Vin conseillé     Tavel Rosé Ou     Côtes de Provence Blanc