Recette   Filet de poulet au citron en papillote         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 filets de poulet 1 citron confit au sel 2 à 3 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de citron confit au gingembre (produit par le coq noir) 10 à 15 cl de crème liquide Sel et poivre 5 baies Du coriandre ciselé (on peut le remplacer par de l'estragon ciselé, ou même du persil) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Une papillote silicone Détail de la recette Préchauffez le four à 180°. Coupez les filets en petites aiguillettes, et les déposer dans la papillote. Sur une planche à découper, coupez le citron confit en 4 dans le sens de la hauteur. Retirer la chair pour ne conserver que l'écorce. (la chair serait trop salée). Émincez très finement les écorces, puis coupez-les en très petits carrés. Réservez. Dans un bol, faites fondre le sel dans le jus de citron. Ajoutez le citron confit au gingembre et mélangez pour liquéfier le tout. Ajoutez le poivre 5 baies et la crème liquide mélangez de nouveau. Enfin ajoutez les dés de citron et les herbes (coriandre, estragon ou persil) Bien mélanger de nouveau. Répartissez cette crème sur les aiguillettes de façon à recouvrir le tout. Faites cuire au four pour environ 15 minutes. Astuces / Variantes Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz blanc, ou bien en été de tomates "citron" coupées en quartier.