Recette   Quiche fondante tomate mozzarella         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 3 tomates 1 boule de mozzarella 1 cuil. à soupe d'herbes fraîches (basilic/ciboulette) ciselée ou d'herbes de Provence 4 tomates séchées à l'huile d'olive 2 oeufs 20cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule à tarte de taille moyenne Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, en faisant dépasser les bords pour qu'ils ne s'affaissent pas à la cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, couvrez de papier de cuisson et billes de cuisson (ou riz ou pois chiches secs). Mettez au four 6-7 minutes, pour précuire la pâte. Pendant ce temps, lavez et coupez la chair des tomates (jetez les pépins) en petits dés. Coupez la mozzarella également en dés, ainsi que les tomates séchées égouttées. Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez la crème, du sel et du poivre. Déspoez sur le fond de tarte en couches successives les tomates, les tomates séchées, la mozzarella puis parsemez d'herbes. Nappez le tout avec la préparation aux oeufs. Enfournez pour 25 à 30 minutes ; la tarte doit être dorée et légèrement gonflée. Surveillez la cuisson : si les bords colorent trop vite, couvrez-les de bouts de papier aluminium. Astuces / Variantes Pelez les tomates ; pour cela plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Ou encore utilisez des tomates cerises juste coupées. Référence Inspirée d'une recette de Cyril Lignac.