Recette   Parmentier de cabillaud poêlé et petits pois         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Catégorie 2  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 550g de pommes de terre à  chair ferme 300g de filet de cabillaud 30g de beurre 10cl de lait 200g de petits pois surgelés Quelques graines de chia (facultatif) 2 cuillérées à  soupe de persil Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique casseroles et poêle Détail de la recette Faites cuire le cabillaud à  l'eau bouillante 8 à 10 minutes, il doit être juste cuit pour s'émietter facilement. Dans le même temps, pelez les pommes de terre, coupez-les en 2 si elles sont grosses, et faites-les cuire 25 minutes environ à  l'eau bouillante salée. Un couteau doit les transpercer sans difficultés. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez 1 cuillérée à  soupe de beurre, et le lait petit à petit. Puis ajoutez le cabillaud émietté, salez, poivrez. Mélangez rapidement. Faites cuire les petits pois. Faites fondre le beurre restant dans une poêle. Versez-y la purée au cabillaud, et laissez-la dorer en utilisant une spatule pour défaire les morceaux. Répartissez le mélange dans 3 assiettes, ajoutez des petits pois, du persil haché, quelques tours de moulin à sel et de moulin à poivre, et des graines de chia. Servez immédiatement. Astuces / Variantes Pour un goût de poisson plus prononcé, prévoyez le même poids de cabillaud que de pommes de terre. Vin conseillé     Santenay Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Vougeot Blanc, vieux de 1 à 3 ans