Recette   Ceviche de Daurade Leche de Tigre         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 Daurades entières Court-bouillon de la mer env 200ml 4 citrons verts 400ml de lait de coco 1 gousse d’ail Coriandre fraîche Huile verte (par exemple au basilic) Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette La veille Chauffer 2 cs de court-bouillon de la mer dans 200ml d’eau et réserver. Faire préparer les filets de Daurade par le poissonnier. Le jour même Mixer le court-bouillon. Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert, 20 feuilles de coriandre, la gousse d’ail (sans le germe) et mixer. Filtrer. Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans 4 bols. Placer au frigo. Couper de fines tranches de filet et répartir dans les 4 bols. Décorer avec quelques feuilles de coriandre, quelques gouttes d’huile verte, un peu de poivre du moulin, et éventuellement quelques fleurs ou physalis. Déguster frais . Astuces / Variantes Pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru, il est possible d’utiliser des crevettes cuites.