Recette   Gnocchis suprise         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Appareil à gnocchis 600g de Pommes de terre 85g d’œufs 85g de parmesan 150g de farine Sel et gros sel Insert de crème d’Issigny aux herbes 300g de crème d’Issigny 5 ml de jus de citron Une botte de ciboulette Une botte de persil 3 échalotes Sel, poivre Décoration assiette Verveine Fenouil Fleurs de bourrache Fleurs de tagette imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Verser la crème d’Issigny dans un cul de poule. Ciseler les herbes et les échalotes et les mélanger à la crème. Insérer la préparation dans des moules ronds de 5cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Mettre au congélateur une nuit. Le lendemain cuire les pommes de terre avec la peau sur un lit de gros sel à 180°C pendant une heure. Une fois cuites, les peler et passer au moulin à légumes pour obtenir 500g. Ajouter les œufs et le parmesan. Mélanger. Incorporer le sel et la farine. Bien agglomérer. Réaliser des boules de 60g. Étaler en disques pour pouvoir insérer la crème gelée. Refermer et former des boules. Cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Laisser un peu refroidir et dresser les assiettes.