Financiers rectangulaires aux amandes, avec un gâteau ouvert montrant la mie

Mode cuisine

Financiers aux amandes

Quitter

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté : FacileIngrédients cochés : 0/7

Écran allumé

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Ingrédients

100 g de beurre doux pour obtenir 80 g de beurre noisette
5 g de beurre doux supplémentaires pour le moule
120 g de blancs d'œufs, soit environ 4 blancs moyens
100 g de sucre glace
70 g de poudre d'amandes
40 g de farine de blé
1 pincée de sel

Progression

Étape 1 sur 5

Préparer le beurre noisette

Faites fondre les 100 g de beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Poursuivez en surveillant les petits dépôts au fond : lorsqu'ils deviennent blond doré et dégagent une odeur de noisette, versez immédiatement dans un bol résistant à la chaleur. Des dépôts noirs indiquent un beurre brûlé, à refaire.