Des desserts maison au style pâtisserie française

Beignets au four

Ces beignets au four sont des petites boules de pâte levée, badigeonnées de beurre puis poudrées de sucre après cuisson. Sans bain de friture, leur texture se rapproche d'une brioche moelleuse : il ne faut pas attendre exactement la croûte d'un beignet frit. La recette utilise de la levure boulangère sèche instantanée et demande deux levées. Ce n'est pas une pâte à gâteau à levure chimique, comme celle des madeleines. Les trois heures annoncées servent surtout à laisser la pâte gonfler ; elles peuvent varier avec la température de la pièce.