Cookies & Biscuits🟢 Facile🍂 Automne❄️ Hiver🍽️ Goûter

Gâteau Chamonix à l’orange

Les biscuits Chamonix à l’orange ont marqué plusieurs générations avec leur parfum d’agrume reconnaissable entre tous. Inspirés des nonnettes et des gâteaux moelleux épicés, ils mêlent douceur, notes d’orange et glaçage léger. Cette version maison transforme cette idée en un gâteau tendre à partager, avec une mie souple, un cœur légèrement fruité et ce parfum d’orange qui reste longtemps en bouche.

38 min👥 8 pers.🔥 260 kcal
Gâteau Chamonix maison glacé à l’orange sur une assiette
YS
Yasmine Shariri

Publié le 19 mai 2026

Cuisine

Française

Type de repas

Goûter

Saison

AutomneHiver

Équipement

saladierfouetfourmoule rond
Préparation20 min
🍳Cuisson18 min
Total38 min
👥Personnes8
📊Difficulté🟢 Facile

Répartition du temps

Préparation 20 minCuisson 18 min

Équipement nécessaire

🥣saladier🥄fouet🔥four🔧moule rond

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Le miel apporte du moelleux et rappelle le parfum des pains d’épices utilisés dans les biscuits Chamonix.
  • Le zeste et le jus d’orange diffusent un parfum plus vif qu’un simple arôme.
  • Une pointe de cannelle renforce le caractère chaleureux du gâteau sans masquer l’agrume.

Conseils pratiques

Substitutions utiles

  • Le miel d’acacia peut être remplacé par un miel de fleurs plus corsé.
  • Une marmelade d’orange peut remplacer la gelée pour une saveur plus intense.

Astuces

  • Prélevez uniquement la partie orange du zeste pour éviter l’amertume.
  • Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Variantes

  • Ajoutez quelques dés d’écorces d’orange confites dans la pâte.
  • Remplacez la cannelle par une pincée de gingembre moulu.

Avec quoi servir

  • Servez avec un thé noir aux agrumes.
  • Ajoutez une cuillère de crème fouettée légère.

Conservation

  • Durée : 3 jours
  • Méthode : Dans une boîte hermétique à température ambiante
  • Le parfum est encore plus présent le lendemain.

À éviter

  • Évitez une cuisson trop longue qui assèche la mie.
  • Ne pas verser le glaçage sur un gâteau encore tiède.

Pour aller plus loin

Guides utiles pour reussir cette recette

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Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

260 kcal

Questions Fréquentes

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YS

Yasmine Shariri

Yasmine Shariri imagine et teste les recettes publiées sur CarnetDeCuisine, avec une préférence pour les desserts maison, les saveurs de saison et les préparations faciles à refaire chez soi.

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