Gâteau breton traditionnel

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   Préparer le four et le moule

   Préchauffez le four à 170–180°C. Beurrez généreusement un moule rond.

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2. 2

   Blanchir les jaunes et le sucre

   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.

   2/7
3. 3

   Incorporer le beurre

   Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

   3/7
4. 4

   Ajouter la farine

   Incorporez la farine (et la levure si utilisée) sans trop travailler la pâte. Elle doit rester épaisse et souple.

   4/7
5. 5

   Mettre en forme

   Étalez la pâte dans le moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère ou la main.

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6. 6

   Dorer et décorer

   Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf, puis tracez des croisillons à la fourchette ou au couteau.

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7. 7

   Cuisson

   Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

   7/7

Questions Fréquentes