Cuisine
Type de repas
Saison
Équipement
Équipement nécessaire
Pourquoi cette recette fonctionne
- Le chocolat fondu avec le beurre apporte une texture souple et très moelleuse.
- La cuisson courte au micro-ondes garde le cœur légèrement fondant.
- La petite quantité de farine évite un résultat trop dense.
Ingrédients
Instructions
6 étapes- 1/6
Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat dans un grand mug avec le beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant 45 secondes à 1 minute selon la puissance.
- 2/6
Mélanger la base
Remuez avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
- 3/6
Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez le sucre puis l’œuf. Mélangez rapidement avant d’ajouter le lait.
- 4/6
Incorporer la farine
Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- 5/6
Cuire au micro-ondes
Faites cuire entre 45 secondes et 1 minute 15 selon votre appareil. Le dessus doit être pris mais le centre encore légèrement souple.
- 6/6
Laisser reposer
Attendez 1 minute avant de déguster. Le gâteau continue légèrement de cuire hors du micro-ondes.
Conseils pratiques
Substitutions utiles
- Le beurre peut être remplacé par de l’huile neutre pour une texture un peu plus souple.
- Le chocolat noir fonctionne aussi avec du chocolat au lait pour un résultat plus doux.
Astuces
- Utilisez un mug assez grand pour éviter que la pâte déborde.
- Arrêtez la cuisson dès que le dessus semble pris pour garder du fondant.
Variantes
- Ajoutez un carré de chocolat au centre pour un cœur coulant.
- Incorporez quelques noisettes concassées pour une texture plus gourmande.
Avec quoi servir
- Servez tiède avec une cuillère de crème fouettée.
- Ajoutez une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Conservation
- Durée : 1 jour
- Méthode : À température ambiante sous film alimentaire
- Le mug cake est meilleur dégusté juste après cuisson.
À éviter
- Évitez une cuisson trop longue qui rend le gâteau caoutchouteux.
- Ne pas remplir le mug à plus des deux tiers.
Pour aller plus loin
Guides utiles pour reussir cette recette
Comment conserver les desserts maison
La conservation des desserts maison depend surtout de leur humidite, de leur fragilite et de leurs ingredients. Le bon contenant et la bonne temperature changent tout.
Comment obtenir un gâteau moelleux
Un gâteau moelleux ne dépend pas d'un ingrédient magique. C'est l'équilibre entre humidité, mélange modéré et cuisson juste.
Informations nutritionnelles
Par portion (valeurs indicatives)
Calories
390 kcal
Questions Fréquentes
Oui, remplacez l’œuf par 2 cuillères à soupe de compote de pomme. La texture sera un peu plus dense mais reste moelleuse.
Le chocolat noir pâtissier donne le meilleur goût. Un chocolat entre 55 % et 70 % de cacao fonctionne très bien.
La cuisson est souvent trop longue. Le micro-ondes continue de cuire quelques secondes après l’arrêt, mieux vaut donc sous-cuire légèrement.
Ce n’est pas idéal. Le mug cake est meilleur préparé et cuit juste avant dégustation pour garder son côté fondant.
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Yasmine Shariri
Yasmine Shariri imagine et teste les recettes publiées sur CarnetDeCuisine, avec une préférence pour les desserts maison, les saveurs de saison et les préparations faciles à refaire chez soi.
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