Clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises est l’un des grands desserts familiaux de la cuisine française. Né dans le Limousin, il se distingue par une pâte proche de celle d’un flan versée sur des cerises bien mûres, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit juste prise. Cette version reste fidèle à l’esprit classique : une préparation simple, une texture moelleuse et un résultat très équilibré entre douceur de l’appareil et acidulé du fruit. C’est un dessert de saison qui ne demande ni technique compliquée ni matériel particulier.