Cuisine
Type de repas
Régime
Saison
Équipement
Équipement nécessaire
Pourquoi cette recette fonctionne
- Les bananes très mûres apportent naturellement humidité et douceur à la pâte.
- Le mélange œufs-sucre fouetté donne une texture légère qui reste tendre après cuisson.
- La levure aide le gâteau à lever sans le rendre sec.
Ingrédients
Instructions
7 étapes- 1/7
Préparer le four
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule rond ou un moule à cake.
- 2/7
Écraser les bananes
Écrasez les bananes à la fourchette. Laissez quelques petits morceaux pour garder une texture plus gourmande.
- 3/7
Fouetter les œufs
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.
- 4/7
Ajouter les ingrédients secs
Incorporez la farine, la levure et le sucre vanillé. Versez ensuite le beurre fondu.
- 5/7
Incorporer la banane
Ajoutez la purée de bananes puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- 6/7
Cuire doucement
Versez la pâte dans le moule. Enfournez environ 35 minutes. La surface doit être dorée et la lame d'un couteau ressortir presque sèche.
- 7/7
Laisser reposer
Attendez une dizaine de minutes avant de démouler. Le gâteau termine tranquillement sa tenue en refroidissant.
Conseils pratiques
Substitutions utiles
- Le beurre peut être remplacé par de l'huile neutre pour une mie plus souple.
- Ajoutez du sucre roux à la place du sucre blanc pour une saveur plus caramélisée.
Astuces
- Utilisez des bananes avec une peau très tachetée pour plus de goût.
- Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine.
Variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une version plus gourmande.
- Parfumez la pâte avec une cuillère de rhum ambré.
Avec quoi servir
- Servez tiède avec un thé noir ou un café.
- Ajoutez une cuillère de crème fouettée pour le dessert.
Conservation
- Durée : 3 jours
- Méthode : Dans une boîte hermétique à température ambiante
- Emballez-le une fois refroidi pour garder son moelleux.
À éviter
- Évitez des bananes encore fermes et peu parfumées.
- Ne pas trop cuire le gâteau, il sèche rapidement.
Pour aller plus loin
Guides utiles pour reussir cette recette
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Comment obtenir un gâteau moelleux
Un gâteau moelleux ne dépend pas d'un ingrédient magique. C'est l'équilibre entre humidité, mélange modéré et cuisson juste.
Informations nutritionnelles
Par portion (valeurs indicatives)
Calories
250 kcal
Questions Fréquentes
Oui. Il garde même une texture encore plus fondante après quelques heures. Conservez-le couvert à température ambiante.
Oui. Vous pouvez descendre à 140–150 g si les bananes sont très mûres. Elles apportent déjà une bonne douceur.
Oui. Coupez-le en parts et emballez-les séparément. Quelques minutes à température ambiante suffisent avant dégustation.
Une pâte trop travaillée ou des bananes peu mûres peuvent donner une texture plus compacte. Mélangez simplement et évitez de trop fouetter après la farine.
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Yasmine Shariri
Yasmine Shariri imagine et teste les recettes publiées sur CarnetDeCuisine, avec une préférence pour les desserts maison, les saveurs de saison et les préparations faciles à refaire chez soi.
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