Name: Gâteau Opéra classique
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 100 g de sucre glace; 100 g de poudre d’amandes; 30 g de farine; 3 blancs d’œufs; 20 g de sucre; 30 g de beurre fondu; 100 ml d’eau; 80 g de sucre; 1 c. à soupe de café soluble; 3 jaunes d’œufs; 120 g de sucre; 40 ml d’eau; 150 g de beurre mou; 1 c. à soupe d’extrait de café; 200 g de chocolat noir; 150 ml de crème liquide; 100 g de chocolat noir; 20 g d’huile neutre

Gâteau Opéra classique

Le gâteau Opéra est une icône de la pâtisserie française, reconnaissable à ses fines couches régulières et son glaçage miroir au chocolat. Il marie avec élégance le goût intense du café et la richesse du chocolat. Composé de biscuit Joconde imbibé, de crème au beurre parfumée et de ganache, ce dessert demande précision et organisation, mais le résultat est digne des grandes pâtisseries.

⏱ 60 min👥 8 pers.🔥 350 kcal

Cuisine

Française

Type de repas

Dessert

Équipement

fourplaque de cuissonbatteurspatule

⏱Préparation45 min

🍳Cuisson15 min

⏰Total60 min

👥Personnes8

📊Difficulté🔴 Difficile

Répartition du temps

Préparation 45 minCuisson 15 min

Équipement nécessaire

🔥four🔥plaque de cuisson🔧batteur🥄spatule

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Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

350 kcal

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur CarnetDeCuisine, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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