Tiramisu aux spéculoos

1. 1

   Préparer la base aux œufs

   Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.

   1/7
2. 2

   Incorporer le mascarpone

   Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

   2/7
3. 3

   Monter les blancs en neige

   Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation pour garder une texture aérienne.

   3/7
4. 4

   Imbiber les spéculoos

   Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le café froid. Ils doivent être imbibés sans devenir trop mous.

   4/7
5. 5

   Monter le tiramisu

   Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.

   5/7
6. 6

   Repos au frais

   Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent.

   6/7
7. 7

   Finition

   Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une touche finale élégante.

   7/7

Questions Fréquentes